Dégustez nos spécialités

Le Gélinot des Prés 

 

Avec sa texture crémeuse, le Gélinot des prés donne une première impression de fromage doux. Sur la fin de la dégustation, une note salée surprend positivement. Ce fromage à pâte mi-dure est affiné entre 5 et 8 mois dans les caves de la fromagerie de la Brévine. Après l’affinage, les meules d’environ six kilos sont vendues à la coupe ou en pré-emballé.

Gélinot des prés corsé

 

Avec sa texture crémeuse, le Gélinot des prés corsé est plus fort en goût que le Gélinot des prés doux. En fin de dégustation, une note salée surprend positivement et rend ce fromage unique. Ce fromage à pâte mi-dure est affiné environ 9 mois dans les caves de la fromagerie de la Brévine. Après l’affinage, les meules d’environ six kilos sont vendues à la coupe ou en pré-emballé.

Fondue Gélinot des prés & Gruyère AOP

 

Le mélange de fondue au Gélinot des prés & Gruyère AOP surprend par son goût inédit et sa texture onctueuse. Cette fondue se prépare aussi bien avec du vin blanc que du mousseux. Pour une préparation optimale, la fondue doit être chauffée à feu doux sans jamais cuire.

Gruyère AOP 

 

Le goût salé est la saveur dominante du Gruyère. La pâte est moelleuse, moyennement ferme et peu friable. Fromage artisanal à pâte dure au lait cru fabriqué et affiné entre 5 et 18 mois à la fromagerie de la Brévine. Les meules pèsent environ 35 kg.

Consommez mieux avec DeLaBrévine

Naturel

Du lait de vache et c’est tout ! Le lait utilisé provient de vaches se nourrissant d’herbe et de foin. La transformation du lait en fromage est naturelle, sans aucun aditif.

Equitable

Le prix des spécialités DeLaBrévine permet de rémunérer de manière éthique le producteur de lait et le fromager afin que chacun puisse vivre de son activité. Le circuit-court est privilégié pour garder toute la valeur ajoutée là où elle a été produite, c’est-à-dire chez le producteur de lait et le fromager.

Savoureux

Le maître fromager développe des nouvelles recettes en cherchant à créer de nouvelles saveurs pour chacune des sortes de fromages et spécialités. L’affinage permet de développer tous les arômes d’un fromage.

Nutriments

Les fromages DeLaBrévine sont une source d’oméga 3 grâce à l’herbage de prairie naturel donné aux vaches.

Durable

Les fromages et spécialités DeLaBrévine sont fabriqués de manière durable. La fromagerie est chauffée avec le bois de la région et utilise l’énergie solaire. Le lait utilisé lors de la fabrication provient de la Vallée de la Brévine. Les ressources naturelles utilisées pour l’alimentation des vaches sont renouvelables ; les vaches se nourrissent au minimum à 85% avec de l’herbage et du foin provenant des prairies avoisinantes. Les producteurs de lait prennent soin de leurs animaux et renouvellent leur élevage de manière durable en élevant les jeunes veaux jusqu’à l’âge de produire du lait au sein de l’exploitation.